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Aug 10, 2023

著者は「最も美しい料理本」で簡単で栄養価の高いレシピを強調

ハーバーライトニューススタッフより | 2023年8月30日 ジャニーン・ドノフリオ（写真提供） 編集者注：第8回ハーバー・スプリングス・フェスティバル・オブ・ザ・ブックは、今年9月22～24日に開催されます。 で

ハーバーライトニューススタッフより | 2023 年 8 月 30 日

ジャニーン・ドノフリオ（写真提供）

編集者注: 第 8 回ハーバー スプリングス フェスティバル オブ ザ ブックは、今年も 9 月 22 ～ 24 日に開催されます。 さまざまな素晴らしい作家が街にやってくることを期待して、ハーバーライト新聞は選ばれた少数の作家へのインタビューを特集します。 また素晴らしいイベントが開催されることを楽しみにしています。

ジャニーン・ドノフリオは、人気のグルメブログとインスタグラム「Love and Lemons」のクリエイターです。 ニューヨーク・タイムズのベストセラー作家であるジャニーンは、『愛とレモン シンプル・フィール・グッド・フード』、『愛とレモン・エブリ・デイ』、そしてボナペティが「これまで見た中で最も美しい料理本」と絶賛した『愛とレモン・クックブック』の3冊の料理本を執筆している。 」 彼女の情熱は、あらゆるタイプの人が楽しめる、健康的で親しみやすいレシピを作成することです。 彼女の作品は、植物を大切にする季節の食材を使った料理がいかに栄養価が高く、楽しく、おいしいかを称賛しています。 ジャニーンは、ニューヨーク・タイムズ、ピープル、オプラ、フォーブスなどで特集されています。

エミリー・マイヤー: これはあなたの 3 冊目の料理本です。 この本を、最小限の準備で作れるレシピと事前に準備できるレシピに分けているところが気に入っています。 新しい料理本のアイデアを考えるとき、どのようなプロセスを経ますか? レシピを適切に作成するのにどれくらい時間がかかりますか? そして、何を入れるべきか、何を省くべきかをどのようにして知るのでしょうか?

ジャニーン・ドノフリオ: 私が書くすべての料理本は、出版社に提案する提案から始まります。 私は、たくさんの人がオンラインでレシピを探していた 2020 年の夏、「Simple Feel Good Food」の提案に取り組みました。 簡単なレシピや作り置きできるレシピのリクエストがとても多かったです。 そこで、これら 2 種類のレシピをまとめて料理本にまとめ、読者にとって素晴らしいリソースになると考えました。

本の出版にゴーサインが出てから、2020年の秋から2023年の発売まで約2年半かけて制作しました。レシピ開発には合計約18か月かかりました。 すぐに機能するアイデアもあれば、数回の反復や微調整が必​​要なアイデアもありました。 ハイエンドでは、レシピを 5 ～ 6 回テストします。 あまりに美味しくて、一口一口食べるのが止まらなくなったら、もう出来上がりだとわかります。

この本の課題は、各レシピがすぐに使えるカテゴリーまたは事前のカテゴリーのいずれかに確実に収まるようにすることでした。 もしそれが中間のどこかにあるなら、それは本には載っていない。 3-in-1 では、レシピを興味深いものにしようとしながらも、かなり簡潔な食料品リストを使用するため、かなりのテストが必要でした。 私たちがテストした本当に素晴らしいレシピがいくつかありましたが、ユニークな材料が多すぎたため、最終的に本に掲載されませんでした。 さらに、クックブックでは、パスタの種類が多すぎたり、スープの種類が多すぎたりしないように、さまざまな種類の料理のバランスを保つ必要があります。 最後のいくつかのレシピを開発すると、すでに本に記載されている内容に基づいて、テーブルから外れていることがたくさんあります。

EM: 「At-the-Ready」カテゴリーと「In Advance」カテゴリーのそれぞれで、現在お気に入りのレシピはありますか? お母さんの冷凍庫にはいつも冷凍ラザニアが入っているとおっしゃっていましたね。 最近、必要に応じて冷凍庫に何か用意していますか? そして、この夏、すぐに食べられるおすすめの食事は何ですか?

JD: すぐに使えるものとして、私は今、ナス シートパン シャワルマを愛用しています。 平日の夜ならとても簡単に組み立てることができますし、今ならファーマーズマーケットで新鮮な食材をすべて見つけることができます。

あらかじめ言っておきますが、スイートポテトパニールバーガーです。 私はこのレシピの明るくスパイシーな味の組み合わせが大好きです。この夏の料理の定番でした。 実はこれはあなたの次の質問に対する私の答えでもあります。 会社が来たときに調理できるように、これらのハンバーガーを冷凍庫に隠しておきました。

この夏、私は数え切れないほど、セサミエアルームトマトサラダを作りました。 私はトマトが旬の時期にはできるだけ頻繁にトマトを食べるようにしています。この簡単なレシピは、トマトの素晴らしい風味を隠すことなくトマトをさらに美味しくする素晴らしい方法です。